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  • 板块式调香在食品调香中的应用

    怎样才能更好地调配出一款食品用香精呢?在熟练掌握各单体香原料的香气特征、阈值、留香时间等的同时,掌握一些实用的调香技术也是很有必要的。 板块式调香(Tailor ...

    详细2017-05-12

  • 香肠的一般加工工艺

    一、香肠加工的工艺流程原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1. 原料肉的选择    原...

    详细2015-10-28

  • 食品添加剂在肉类食品加工中的应用

    食品添加剂在肉类食品加工中的应用                    &n...

    详细2015-10-28

  • 植物拉丝蛋白优势分析

    植物拉丝蛋白是植物蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。它是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的,因其可取代高脂肪、高热量...

    详细2015-10-28

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